an alle die Pilzdiät machen

Danke Herr Golenhofen,

dann scheine ich abends kreativer zu sein, obwohl ich so wenig Zeit habe!!!

ja, Eiweiß ist ein Problem das weiss ich, aber ist recht schwierig für Werktagsvegetarier 🙁 ich bin oft mit meinem Latein am Ende…
an sich spüre ich, dass ich nicht viel Eiweiß brauche(habe Blutgruppe A), aber bei meinem Mann merke ich, dass er mehr braucht(Blutgruppe 0)

hätten Sie da paar Tips wie man es ergänzen kann? denn Getreide usw. sollte man jetzt auch vermeiden

ich selber nasche Nüsse usw., aber meinen Mann muss man zu allem prügeln 🙄 auf dauer wird das echt lästig…für beide Seiten natürlich 😆

Achtung: Ich möchte Euch nicht Eure Gerichte schlecht machen, denn ich denke so ein austaucht hilft sehr. Ich kommentiere aber alle Kleinigkeiten, um zu sensibilisieren – ich hoffe, dies kommt gut an…

lieber herr golenhofen,

JA, dies kommt bei mir sehr sehr gut an!!!!
ich bin oft sehr verunsichert, möchte aber auch nicht wegen jeder kleinigkeit im forum fragen, aber meist sind es eben diese kleinen details, in denen “der teufel steckt” 😉
ich bin ihnen also SEHR dankbar, wenn sie dies hier weiterhin kommentieren!!! 🙂

1. Schoko mit Kokosbutter von Gandalf:
– Zucker geht nicht…
– Stärkemittel ist auch Mist…
– Kakao hat extrem viel Hisatin und ist so für Allergiker nicht geeignet…
Ich vermisse hier was gut an den Zutanten ist! Wo sind die Aminosäuren, Vitamine oder Mineralien???
In der Abänderung mit den Mandeln an der Grenze des essbaren…
ist mir alles klar, und ich mache das auch höchstens 1x im monat und natürlich OHNE zucker und stärke, sondern mit stevia. ist auch nicht als mahlzeit gedacht, sondern als hilfe wenn einem die lust nach süssem zu stark überkommt. und dann sicher besser als was richtig süsses reinzustopfen!
ich habe bei mir sowieso gemerkt, dass ich sehr sehr aufpassen muss, wenn die lust zu stark wird, gibt es einen punkt, an dem ich mich nicht mehr besherrschen kann (kürzlich hatte ich leider so einen fress-anfall, wo ich dann eine ganze packung getrocknete aprikosen reingestopft habe) – da finde ich es besser, diese schreckliche lust vorher mit ein wenig stevia zu befriedigen!

6. Gandalf
Frühstück OK, ich würde noch einen EL Öl dazu geben
Mittags: War da auch Fett dabi? Auch sehr eiweißarm…
Tomaten haben viel Histamin…
ja, fett ist immer dabei, entweder lein- oder kaltgepresstes olivenoel. und das mandelmus hat ja auch schon sehr viel fett, oder?

10. Gandalf: Fisch super, aber aufgepasst beim Reibekäse…ist das guter Käse?
Käse hat auch viel Histamin, wenn er alt und hart ist.
Olivenöl backen ist auch nicht der Hit, besser kokosfett…
käse ist die absolute ausnahme, ich bin halt grade am probieren ob ich diesen ganz langsam wieder in den speiseplan aufnehmen kann. wenn dann meist bio-schafkäse (pecorino).
kokosfett mag ich nicht da ich angst habe, dass ich davon zu stark zunehme. zum backen / braten nehme ich nicht-kaltgepresstes olivenoel.

wegen zu wenig eiweiss: wenn ich mehr eiweiss in form von fisch und fleisch esse, spüre ich sofort, dass ich zu stark übersäuere! ich kriege dann an den händen (welche schon seit jahren “gicht-geplagt” sind), richtige “säure-pickel” genau an den stellen wo die schmerzenden gelenke sind!!! ich vermute, dies sind harnsäure-kristalle, die der körper dann loswerden will?
ich gebe immer auf das gemüse 1 EL mandelmus, und dazu sonnenblumenkerne, sesam, walnüsse – das ist ja auch eiweiss, oder?

lg
nicole

Hallo an alle Pilzgeplagten !
Die Idee mit den Rezepen finde ich gut, ist sie eingeschlafen ? Die Rezepte mit dem Kichererbsenmehl und den Kokosbrötchen fand ich prima, denn ich vermisse am meisten das Brot. Bin noch nicht so lange im Forum. Ich schreibe mal, was ich z.B. am Sonntag gegessen habe:
Frühstück 1 gekochtes Ei
ausnahmsweise, weil Sonntag, ein Vollkorntoast
1/2 Avokado
Mittag Große Portion Zuckerschoten und zwei kl. Rinderhackfrikadellen
nachmittags JOGHURT MIT sauren Früchten
abends Kichererbsenfladen mit Ökoland Geflügelleberwursrt und
Mandelmus

Montag gab`s zum Frühstück
Hirsebrei und saures Apfelmus
Mittag gedünsteter Fisch und Gemüse
nachmittags Kichererbsenfladen mit Mandelmus
abends Rest Zucherschoten mit Rest Fisch

Sehr lecker schmecken gedünstete Gurken gewürzt mit Salbei und Dill und Meersalz, oben drauf Frischkäse

Praktisch für Fleischesser finde ich auch eingefrorene Rinderhackfrikadellen weil man die auf Vorrat herstellen kann.
Hat jemand noch eine Idee für den schnellen Hunger?
Merlinde

Habe gestern Plätzchen gebacken

200g gemahlene Haselnüsse
200g ” Mandeln
75g Kokosmehl
3 Eier
1 gestr. Teel. Backpulver
abgeriebene Bio-Zitronensch
Lebkuchengewürz

alles vermengen und 1-2 Std. kaltstellen

Plätzchen ausstechen, aufs Backpapier legen und bei
200 Grad ca. 15 Min. backen

Schmecken lecker.

PS. Man kann mit Stevia nach Geschmack süßen.

O wie gut,werde nächste Woche gucken,ob unser DM Markt so ein Brot hat.Ich hätte da auch noch eine Alternative. Es gibt im Bio-Laden in der Abteilung `glutenfrei `ein sogenanntes Blumenbrot. Es ist wie Knäcke, aber mit Kastanienmehl und Reismehl

Eiweiss 5,5g
Kohlenhydrate 81,8g
Fett 1,6g
gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kastanienmehl 30%
Reismehl 70%
kein Zucker

Ist das auch o.k. ?
Natürlich nicht dauernd.

Herzlichen Dank für die Antwort. Ich werde das Brot nicht mehr essen.

Hallo LG Abri,
ja es stimmt der Teig ist recht krümelig, aber da ich beim Zusammenkneten total fettige Hände hatte, wollte ich nicht noch mehr Fett zufügen. Ich helfe mir, in dem ich versuche, den richtigen Zeitpunkt zum Ausrollen zu erwischen, also nicht zu kalt und nicht zu warm. Dann nehme ich nur kleinere Stücke zum Ausrollen, dieses sollte nicht zu dünn erfolgen und ich mache nur runde Plätzchen. So kann man es auch hinkriegen, aber mit Butter ist es sicher einfacher.
Gruß merlinde