Allergie und Ernährung

Guten Tag.

Ich komme gerade vom HNO-Arzt und habe “nach längerer” Zeit wieder einen Allergietest machen lassen, da ich seit 4-5 Wochen gröbere Probleme mit meiner Nase und Atmung habe.
Folgende Allergien wurden festgestellt (teilweise schon seit 10 Jahren bekannt):
– Baumpollen: Birke, Erle, Hasel
– Gräser-Mix, Roggenpollen
– Ragweed
– Hausstaubmilbe I + II
– Pferd

sonstige Allergie lt. Bluttest:
– Milcheiweiß (0.10 U/ml)
– Haselnuss (0.20 U/ml)

Meine Probleme zusammengefasst:

– verstopfte Nase
– Akne
– niedriges Körpergewicht (69kg auf 186cm; jedoch auch viel Sport)
– des öfteren Blähungen

Habe im Frühjahr heuer eine Darmreinigung durchgezogen.
Habe auch schon mal 3 Tage gefastet (leider 4 kg verloren welche ich SEHR lange nicht mehr raufgebracht habe).
Ernährungsmäßig verzichte ich auf Milch (ausser Butter). Leider esse ich zu oft Fleisch und zu wenig Obst (vertrage ich viel nicht wegen Kreuzallergie). Soja geht auch gar nicht.

Fühl mich gerade etwas Machtlos. Gehe ungern zu Ärzten weil ich meist auf arrogante Massenabfertiger treffe.
Für die verstopfte Nase habe ich einen Kortison-Nasenspray bekommen.

Was kann ich denn noch ändern, umstellen dass auch meine Allergien besser werden?
Mir wurde eine Hyposensibilisierung vorgeschlagen und bis jetzt war ich dagegen, aber nun werde ich es vielleicht versuchen (Tropfen, nicht Spritze). Von Milch bekmme ich schlecht Haut, obwohl ich keine Laktoseintoleranz habe und die Eiweiß-Werte auch sehr gering sind (siehe oben).

Bin für jeden Tipp dankbar.

Liebe Grüße, jochen.