Kartoffeln kochen – besser schälen oder Pellkartoffel o.k.?

Liebe Mitbemüher um eine gute Gesundheit!

Ganz lieben Dank für eure Antworten, ihr habt mir wieder sehr geholfen.

Klar, am besten ist immer so unbehandelt wie möglich einzukaufen. Leider zieht mein Ehemann bisher nur teilweise mit, so dass mal ich (so bio wie möglich), mal er die Kartoffeln kauft. Kauft er sie, dann sind sie öfter aus dem Supermarkt, er ist gerade erst dabei etwas mehr Bio-Bewusstsein zu entwickeln, eure Sachkenntnis hilft daher sehr!

Ich las im Artikel

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/fungizide-und-pestizide-entfernen-ia.html

von der Notlösung selbst einen Obst- und Gemüsereiniger herzustellen wenn man nicht immer bio zur Hand hat (mich hatte einfach interessiert wie der Wissenstand dazu ist so behandelte Kartoffeln dann zu verarbeiten)

die Reiniger sind diese:

entweder

1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel weißer Essig
1 Tasse Wasser

oder

20 Tropfen Grapefruitkernextrakt
1 Esslöffel Backpulver
1 Tasse weißer Essig
1 Tasse Wasser

Im Artikel “Welche Lebensmittel müssen Bio sein” stand natürlich auch, dass es einige extrem belastete Obst- und Gemüsesorten gibt die so belastet sind dass man sie grundsätzlich Bio kaufen sollte, z.B.

im konventionellen Anbau werden Äpfel mit bis zu 36 verschiedenen Chemikalien behandelt, Pfirsiche und Nektarinen mit bis zu 33, Trauben bis zu 17 (…)

beim Gemüse sind u.a. Gurken und Kürbis (Kürbis nimmt besonders viel Altlasten aus den Böden auf, z.B. Dieldrin) sehr hoch belastet.

Kühe bekommen vorwiegend gentechnisch verändertes Futter zu essen (…)

Manches Wissen ist im wahrsten Sinne des Wortes schwer verdaulich!

Nun heißt es auch, es gebe große Unterschiede selbst zwischen verschiedenen Bio-Herstellern.

Nämlich welche die nur EG-Bio-Verordnung erfüllen, und andere die einem bekannten Bio-Anbauverband angeschlossen sind (haben ein Emblem, z.B. Bioland, Demeter, Naturland, Bio-Suisse, Bio Austria u.a.).

“Bio” heßt ja erstmal nur “Leben”, ein Begriff der lange nicht, aber inzwischen geschützt sein soll. Allerdings scheinen nicht alle Kontrollstandarts gleich zu sein, z.B. las ich im Internet “Beim europäischen Biosiegel, das man überwiegend in Supermärkten findet, dürfen bis zu 10% der Produktion aus nicht biologischen Anbau stammen”

Wem soll man also am ehesten vertrauen?
Manche sagen einem Bauern seines Vertrauens, den und dessen Methoden und Felder man selber kennt.
Andere sagen man solle auf den Zusatz “ökologisch” achten, das sei aussagekräftiger als “Bio”. Andere sagen bei Demeter und Bioland würden die Kontrollen am meisten greifen.

Zu was ratet ihr also? Nicht jeder kennt Bauern persönlich, ganz besonders nicht die Großstadtbewohner!

Danke an alle für die Bemühung um Antwort auf meine nach und nach eintröpfelnden Fragen (ich bin erst noch am Anfang mich tiefer in die Themen hier hineinzuarbeiten)

Hallo gandalf!

Herzlichen Dank für die ausführliche Antwort!

Die gute Nachricht ist wenigstens, dass laut Greenpeace-Test 2012 weitestgehend pestizidfrei waren: Pflaumen und Heidlbeeren aus Deutschland und Spanien, Kiwis aus Chile und Griechenland und Neuseeland, Mangos aus Pakistan.

Auch Erbsen, (Weiß- oder Rot-)Kohl und Brokkoli schnitten ganz gut ab.

Positiv waren auch die letzten Jahre aus Deutschland: Tomaten, Champignons, Gurken, Kartoffeln, Radieschen, Eisbergsalat, Zwiebeln, Rotkohl. Spinat, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi , Spargel
Von manchen Wochenmarkt-Händern wurde aber leider bekannt, dass sie z.B. Tomaten aus Holland in Kisten aus Deutschland verpackten um sie so besser verkaufen zu können (…)

Bei Zitrusfrüchten (Zitronen, Orangen, Mandarinen, Clementinen) sammle sich das Gift vorwiegend in der Schale und weniger im Innern, man solle sich bitte nach dem Schälen die Hände waschen bevor man mit denselben Händen dieses Obst isst.

http://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/lebensmittel/pestizide103.html

Man merkt es ja, dass man giftig riechendes gelbliches Zeug an der Hand hat wenn man Orangen oder Mandarinen/ Clementinen geschält hat! Deshalb, ganz wichtig: nie Äpfel, Orangen/ Bananen in eine einzige Schüssel legen (ich sehe das leider so oft wenn ich irgendwo eingeladen bin!)! Es gibt arme unwissende Angestellte auf Bananenplantagen die unfruchtbar von dem Bananen-Spritzmittel wurden das sie jahrelang verspritzten. Es kann nicht gut sein wenn solche Schalen gleich neben offenporigen Äpfeln/ Birnen liegen!

Das schönste ist natürlich dass man versucht einen Garten zu finden (manchmal stellen alt gewordene Leute einem den umsonst zur Verfügung wenn man ihnen ab und zu eine Kleinigkeit selbst angebautes Gemüse/ Petersilie/ Pfefferminze abgibt, oder hilft ihre Bäume abzuernten!) und jemand in der Familie (der Zeit hat) erhält dann den Auftrag dort regelmäßig selber Gemüse/ Kräuter anzubauen. v.a. beim Salat muss man dann selber sehen wie man sich den mit den uneingeladenen Schnecken teilt, wie man auch hier im Forum lesen konnte!!! Trotzdem wird man merken wie viel Freude er einem schenkt, ein Balsam für Körper und Seele !!!